Nakon pečenja rakije, u jeku je sezona zimnice. Razmenjivanje recepata, ocenjivanje kvaliteta paprike i koji je najboljni način pripremanja, teme su ovih dana i u domu Markovića u Čaglavici. Osim raznih proizvoda od povrća, sprema se i slatko i džemovi od voća.
,,Što se džema od šljiva tiče, prvo sakupimo šljive,sameljemo ih i kuvamo 3 sata. Na 5 kilograma šljiva dodaje se kilogram i po šećera, zatim se džem stavi u tegle, zapeče se i premaže esencijom“ , objašnjava za KIM radio Cveta Marković iz Čaglavice.
Spremanje zimnice se u mnogim domaćinstvima doživljava kao društveni događaj. To je prilika da se rođake i prijateljice okupe i pomažu jedna drugoj. Teško je, kažu, bez pomoći naročito kada je ajvar u pitanju, jer tu ima najviše posla.
,,Za ajvar prvo ispečemo papriku, sameljemo i pržimo. Vreme prženja zavisi od količine paprike“, dodaje Markovićeva.
Iako, velike količine nisu svima potrebne, dešava se žene preteruje sa kupovinom voća i povrća za zimnicu. To svakako pogoduje prodavcima na pijaci, koji se hvale kako je ove godine prinos bolji nego prethodne. Među njima, uvek ima i onih koji se žale da nema dovoljno zarade.
,,U ovom periodu najviše se kupuje paradajz i paprika. Cena paprike kreće se od 50 do 60 centi“, izjavio je jedan od prodavaca.
Do zime ipak ima još vremena, ali po svemu sudeći domaćinstva su spremna za nastupajuću sezonu slava i drugih praznika.
