Nakon godinu i po dana kuvanja piva u kućnim uslovima i brojnih pohvala koje su dobili od ljudi koji su probali njihovo domaće pivo, Zorica i Isak Vorgučić odlučili su da svoju proizvodnju prošire i komercijalizuju.
Zanatska pivara „Pivdžan“ uskoro će plasirati prvu količinu domaćeg piva na lokalno tržište.
„Rešili smo da povećamo kapacitete, napravili smo objekat, nabavili opremu, registrovali firmu i trenutno imamo kapaciteta da proizvodimo nešto preko hiljadu litara piva mesečno“, kaže direktor zanatske pivare „Pivdžan“ Isak Vorgučić.
Zanatsko pivo proizvedeno u gračaničkoj pivari „Pivdžan“ se znatno razlikuje od industrijskog piva, a karakteriše ga odsustvo bilo kakvog kompromisa u proizvodnji. Sastojci koji se koriste su belgijski ječmeni slad i belgijski pivski kvasac, te američki i nemački hmelj.
„Koristi se isključivo ječmeni slad, pšenični za neke posebne vrste piva. Hmelj se, osim za gorčinu, dodaje i za aromu. Jedna od najvažnijih stvari prilikom pripreme piva je strpljenje. Pivo iz zanatske pivare ne može da izađe za dva-tri dana, ono odležava dve do tri nedelje u fermentorima, pa još dve do tri nedelje u burićima ili flašama“, navodi Vorgučić.
Zanatsko pivarstvo je svetski trend koji se javlja i na centralnom Kosovu. Na samom početku, „Pivdžan“ će se široj publici predstaviti crvenim amber ejl pivom.
„To pivo odlikuje blaga gorčina, blaga aromatičnost, izražen ukus slada i crvena boja. Očekujemo da će se u slobodnoj prodaji naći krajem ovog meseca, pre svega u restoranima, lokalima i nekim prodavnicama na centralnom Kosovu, a uskoro i u Kosovskoj Mitrovici i Leposaviću. U pregovorima smo i sa jednim restoranom u Prištini, pa očekujem da će i oni imati naše pivo u ponudi“, rekao je Isak Vorgučić.
Osim crvenog, „Pivdžan“ će uskoro ponuditi i aromatično pivo tipa „IPA“ (Indija pejl ejl), a za Novu godinu i crno pivo tipa „Staut“. Ljubiteljima piva će se u pivari „Pivdžan“ uskoro pripremati pšenično belo pivo „Vitbir“ belgijskog tipa, sa dodatkom korijandera i kore narandže.
Jedna od karakteristika domaćeg piva je i veći procenat alkohola u njemu od onog koji je uobičajen za industrijsko pivo.
Proizvodi pivare „Pivdžan“ imaju i do 6,4% alkohola, pa Vorgučići apeluju na sve pivopije da njihove proizvode konzumiraju odgovorno i da ni po koju cenu ne sedaju za volan u alkoholisanom stanju.
Više o tradiciji kućnog pivarstva na Kosovu možete saznati ovde.
